近一个月(yuè)来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的(de)关(guān)注(zhù)。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连(lián)创3年(nián)来(lái)单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题(tí)让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)均(jūn)出现(xiàn)了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平(píng)台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人(rén网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊)群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价(jià)格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了(le)以来(lái)，淄(zī)博成为新(xīn)晋(jìn)旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地(dì)的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创新网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台(tái)数(shù)据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居(jū)全国第(dì)一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单中(zhōng)淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上开(kāi)直播教(jiào)网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的(de)的(de)扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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