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藕(ǒu)粉能(néng)够当早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉(fěn)是莲(lián)藕研磨后(hòu)的产(chǎn)品(pǐn)，富含(hán)蛋白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元素及养分物质，具有(yǒu)促进(jìn)代谢(xiè)，削减体内脂质(zhì)吸收，防(fáng)备动脉(mài)硬化等效果。别的，适量食用藕粉还(hái)能用(yòng)于(yú)调度(dù)脾气虚引起的(de)腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具(jù)有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和(hé)脂肪能(néng)够为身(shēn)体供(gōng)给能量及热量，多种维生素(sù)及矿物质元素，能够为身(shēn)体供给日常所需的(de)养(yǎng)分元素。因(yīn)而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消化，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直到(dào)看(kàn)不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和(hé)，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水的次序(xù)不能倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含(hán)有丰(fēng)厚(hòu)的铁质和还原糖(táng)等(děng)成分,而其(qí)他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的(de)藕(ǒu)粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝(cháng)一尝(cháng)。

　　藕粉放(fàng)进口中是进(jìn)口即化的(de)，很(hěn)简单消(xiāo)融(róng)，其他淀粉则(zé)不(bù)易消融还会粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质(zhì)地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其(qí)他(tā)淀粉的(de)吸水胀大性(xìng)和通明度都(dōu)不如藕(ǒu)粉，且放(fàng)置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加(jiā)工(gōng)办法

　　藕粉又叫真(zhēnovo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗n)藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄(táo)糖，易(yì)为人体(tǐ)所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我(wǒ)国(guó)闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三(sān)千年(nián)之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍两种(zhǒng)比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很(hěn)知名，西湖(hú)藕(ǒu)粉是(shì)杭州(zhōu)的名(míng)产，是(shì)藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成(chéng)为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似(shì)鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记(jì)载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光(guāng)年(nián)间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造(zào)作(zuò)了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生(shēng)粉(fěn)不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷(lín)、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，是(shì)向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，每年以(yǐ)数(shù)百万(wàn)斤的产值热(rè)销于海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽(suī)有novo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗(yǒu)开展，但国内外商场需求量(liàng)大，产值远远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用(yòng)其(qí)他淀粉，参(cān)加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终(zhōng)不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮部分，种类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在(zài)小暑前后老练(liàn)，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适(shì)合(hé)鲜食；后者在(zài)白(bái)露至秋分时(shí)节老练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自(zì)立冬开端，因(yīn)而时藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和(hé)藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭(tíng)或村(cūn)镇小厂出(chū)产(chǎn)，设(shè)备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些区域任(rèn)其贮(zhù)于土中(zhōng)达(dá)三、四个月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加(jiā)工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片(piàn)（或碾碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个(gè)别出产各(gè)地习气不同，有的(de)把藕切成(chéng)细(xì)粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的(de)缸边或石块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切片，传统办法(fǎ)是(shì)用(yòng)小刀将沉(chén)积(jī)后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对(duì)成(chéng)质量量的(de)联(lián)系很大，主要有以下三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工，一次(cì)晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色(sè)深浅不同，业(yè)界称“桃(táo)花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因(yīn)产区加工习气的不同，可分(fēn)薄片状(zhuàng)和(hé)粉(fěn)粒状二(èr)种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制(zhì)成片(piàn)状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广西、福建等省(shěng)也有出产(chǎn)。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主要的(de)产地。

　　 各(gè)省散布(bù)区(qū)域(yù)、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次(cì)白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的(de)正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的(de)，伸手(shǒu)入(rù)包(bāo)装中心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间(jiān)喷出(chū)，松手后当即(jí)散(sàn)开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成(chéng)块；更潮的，手感发热或已成团状，极易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从(cóng)以下(xià)几点辨认藕粉和其他淀粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不(bù)易(yì)飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用(yòng)冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色更红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细腻，用(yòng)手指揉擦(cā)，感(gǎn)清(qīng)新，粘附(fù)在手(shǒu)指(zhǐ)上(shàng)的(de)粉(fěn)屑滑(huá)润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其(qí)他粉不(bù)易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后(hòu)易熟，无白(bái)点，胀性好，拌(bàn)和稠厚(hòu)，丝(sī)头(tóu)长而通(tōng)明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子(zi)整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀(diàn)粉(fěn)则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀(diàn)粉，可(kě)放(fàng)在(zài)清水中，（或在流(liú)水(shuǐ)中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一望而(ér)知(zhī)。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微(wēi)红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无(wú)幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也(yě)差。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质，可用少(shǎo)数(shù)干(gàn)粉进(jìn)口细嚼，或(huò)置通(tōng)明器(qì)皿中加(jiā)清水拌和，就可看(kàn)清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是(shì)用少数冷(lěng)开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖调拌到(dào)湿润均匀即(jí)可，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝头，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为(wèi)藕粉性(xìng)平，调(diào)中开胃，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都(dōu)患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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