咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以(yǐ)及咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是(shì)一道(dào)经典的粤菜,在广东(dōng)的各(gè)大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了(le)解的(de)我国菜(cài)之一，常见于(yú)我(wǒ)国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。第一(yī)个传说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会(huì)苏州区号是多少干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块(kuài)肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入(rù)测(cè)验能够看(kàn)到(dào)筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放(fàng)入(rù)油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能够恰(qià)当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么(me)部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜(tián)酸(suān)，肥而(ér苏州区号是多少)不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边(biān)放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削(xuē)减白糖(táng)的用量或者是添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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