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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶(è)心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些(xiē)酸(suān)笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法<大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？/p>

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才会有一股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美(měi)味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食(shí)用(yòng)后(hòu)并(bìng)不会(huì)给身体带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒(chǎo)。