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干银耳(ěr)能(néng)够直接煮吗

　　干银耳(ěr)是能够直(zhí)接煮(zhǔ)的。

　　干银(yín)耳直接煮(zhǔ)对身体并没(méi)有损害，但一般主张银(yín)耳、木耳等菌类食物(wù)，先用温水或白(bái)开水浸泡一小时(shí)左右，再进行(xíng)烹煮。

　　由于浸泡(pào)后的银耳会吸(xī)收水分，变得比较(jiào)松(sōng)软(ruǎn)，需求煮的时(shí)刻较短(duǎn)。假如直接(jiē)拿去煮，由于干银耳的水分含量少，煮(zhǔ)的时刻(kè)就会相应延伸，加热的(de)进程也会对银(yín)耳(ěr)中的养分物(wù)质发生损(sǔn)坏(huài)，形(xíng)成(chéng)养(yǎng)分丢失。但不(bù)会发(fā)生有害物质(zhì)，不会影(yǐng)响(xiǎng)身(shēn)体健(jiàn)康。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)多糖、氨(ān)基酸、葡萄糖、蛋白(bái)质，以及丰厚维生素(sù)和矿物质，如硫、磷、镁、钙、钾、钠等。其间银(yín)耳(ěr)中的多糖是一种植物化(huà)合物，能(néng)够与身体里不(bù)利(lì)于健康的自由基中和，然后起到(dào)必定的保健效果。

　　别的银(yín)耳中含有丰厚的胶(jiāo)原蛋白(bái)质，比一般(bān)动物性蛋白质更简单(dān)被身体吸收。日常(cháng)日子能够将银耳和莲子退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思、红(hóng)枣、燕窝(wō)等食材一同烹(pēng)煮，不(bù)只丰厚口感，还能添(tiān)加更多养分物质的摄入，增强养分(fēn)的弥补。

干银耳要泡(pào)多久才干够煮

　　若(ruò)用(yòng)凉水泡(pào)发，泡(pào)发时(shí)刻(退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思kè)为(wèi)3-4个小时(shí)；若(ruò)用热水(shuǐ)泡发，20分钟左右。

　　泡发后的银(yín)耳需求将(jiāng)底部去掉(diào)，底部不(bù)行食用，最(zuì)终再用清水清洗几(jǐ)回即可。

　　但(dàn)主张用冷水泡，由(yóu)于用热水泡(pào)银耳，不只不易充沛泡(pào)开，口(kǒu)感还会绵(mián)软(ruǎn)发黏，其间不少养分成分(fēn)都会被(bèi)溶解(jiě)而损失掉。

　　干制银耳保(bǎo)留了银耳中的绝大多数养分，一般银(yín)耳在采摘后马上会采(cǎi)纳烘干脱(tuō)水，既(jì)隔绝(jué)了细菌，又(yòu)保留了多糖、维生素、矿物质等，并且干(gàn)银耳不含卟啉(lín)类光感(gǎn)物质，对人(rén)体无害而有利。

　　其次，银耳干制进(jìn)程中，即便原先有少数毒素(sù)污染(rǎn)，在阳光紫外线的效果下(xià)也会降解不少。

　　从食物的安全性来(lái)看，干(gàn)银耳能够(gòu)长时(shí)刻放在枯燥通风(fēng)的(de)当(dāng)地保存，相对(duì)于鲜银耳来说是安全性是比较高的。

　　银耳(ěr)绝大多数品种都生于各种(zhǒng)树木(mù)的(de)原木(mù)上。

　　但银耳菌(jūn)丝几乎(hū)没有分解纤维素的才能，因(yīn)而在其(qí)完(wán)结日(rì)子史(shǐ)的进程有(yǒu)必要依靠(kào)另一(yī)种真菌(jūn)的帮(bāng)忙即(jí)香灰菌，又称耳友(yǒu)菌，亦称羽(yǔ)毛状菌(jūn)丝(sī)，它能把(bǎ)银耳菌(jūn)丝无(wú)法使(shǐ)用的纤维(wéi)素(sù)、木(mù)质素、淀粉等分解(jiě)为银耳菌丝能够吸收的养分(fēn)成分。

　　银耳(ěr)孢子在相对湿度(dù) 70%-80%的条件下可萌发成菌丝，菌丝(sī)不(bù)断(duàn)成长、分解发生(shēng)子实体。

　　子实(shí)体在相(xiāng)对湿度(dù)80%-90%的(de)条(tiáo)件下(xià)敏捷发育(yù)，若相对湿度超90%，则不易(yì)萌(méng)发成菌丝，而以芽(yá)殖方式呈现(xiàn)，并且萌(méng)发(fā)成菌(jūn)丝成(chéng)长软弱(ruò)纤细稀少，子实体分解(jiě)不良或胶化成团成(chéng)堆。

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