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水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口感(gǎn)比较好(hǎo)，也不(bù)会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后(hòu)再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要(yào)留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南(nán)方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃(chī)的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了就会造(zào)成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出(chū)好看又(yòu)好吃的水蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富(fù)的优质蛋白(bái)，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和(hé)大米(mǐ)中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫(háo)升的凉开(kāi)水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包(bāo)上一(yī)层耐(nài)热的保鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即(jí)可(kě)，鸡(jī)mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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