螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放(fàng)酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所以才会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这种味(wèi)道的(de)可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己喜(xǐ)欢的(de)材料(liào)也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中(zhōng)的酸笋(sǔn)味道，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特殊的乳酸味(wèi)，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃(chī)起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是(shì)热(rè)水煮

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建(jiàn)议(yì)冷水(shuǐ)下锅，冷水(shuǐ)下锅(guō)煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也会(huì)更(gèng)烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅(guō)中放(fàng)入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能不能(néng)把螺(luó)蛳粉(fěn)夹(jiā)断，可以(yǐ)夹(jiā)断就(jiù)表示煮好(hǎo)了，不能(néng)夹断就(jiù)还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好(hǎo)后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什么(me)味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味主要(yào)来源于螺(luó)蛳粉(fěn)当中的独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍(shào)了柳州酸笋的(de)制作(zuò)

　　味(wèi)道(dào)独特(tè)的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵过(guò)程中自然会产生一(yī)些有鲜(xiān)味儿的氨基酸(suān)物质(zhì)，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是由(yóu)此而提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好来。

　　另外(wài)，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制也会散(sàn)发出一股(gǔ)独特的味道，两者(zhě)相加，特殊臭味(wèi)给味(wèi)蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的(de)过(guò)程(chéng)中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫(liú)化氢(qīng)（一种存(cún)在于(yú)屁中的气味(wèi)物质(zhì)）色氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化(huà)合物带给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸重口味让(ràng)人(rén)上(shàng)头辅料(liào)多食材丰富

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