近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同(tóngregretted用法及例句，regret的用法和例句)期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻(wén)试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到(dào)新(xīn)增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境(jìng)，淄(zī)博官(guān)方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价(jià)格(gé)行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达(dáregretted用法及例句，regret的用法和例句)十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)火车(chē)站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客(kè)源(yuán)地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐(zuò)高铁过(guò)去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇(yregretted用法及例句，regret的用法和例句ù)，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博(bó)市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市(shì)形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策(cè)的(de)的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然。

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