淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)竟然调稀(xī)了这(zhè)是(shì)水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它(tā)和水(shuǐ)的(de)比例(lì)会(huì)是多少？的(de)。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易溶(róng)于(yú)水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉(fěn)分离(lí)，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例(lì)也可根(gēn)据菜(cài)肴水分多少适当调(diào)整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和(hé)淀粉适量中不同(tóng)的(de)东西,使用(yòng)面(miàn)粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾(gōu一个人去巴基斯坦安全吗，中国人去巴基斯坦安全不)芡什(shén)么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都(dōu)下锅之后，过(guò)一两(liǎng)分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时(shí)候弄。

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