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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用(yòng)，加上整体比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉(ròu)质(zhì)白如玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特(tè)点，被称之为最好(hǎo)吃的(de)山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好(hǎo)，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等(děng)地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分(fēn)含量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生(shēng)产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音表明了是(shì)最好吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因(yīn)为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因种植(zhí)在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山(shān)药

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