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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地(dì)细嫩滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时(shí)滑爽而且无异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物(wù)质存在，那些(xiē)质量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是(shì)没(méi)有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调(diào)以后会是透(tòu)明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉(fěn)和粉末(mò)状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是(shì)现代精加工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉买什么(me)样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生(shēng)产加工(gōng)的私营独资企(qǐ)业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年(nián),集农林产品(pǐn)科研开发/深(shēn)加(jiā)工(gōng)/销售(shòu)为一(yī)体(tǐ),国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草单位,杭(háng)州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于(yú)副食品(pǐn)零(líng)售/批发,兼营餐(cān)饮/住(zhù)宿的大型副(fù)食品连(lián)锁企业,主打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山(shān)核(hé)桃笋干(gàn)产品(pǐn)享有盛誉,致力于开发(fā)加工(gōng)天(tiān)然健康(kāng)地(dì)方名(míng)优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食(shí)品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉(fěn)的代(dài)表性品牌,农产品加工知(zhī)名企(qǐ)业,云(yún)南德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列(liè)食品的生产/加(jiā)工/销售的企业,销售网络遍(biàn)布全国,洪(hóng)湖市晨(chén)光实业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶(yè)影响力品牌(pái),专营西(xī)湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶(chá)及(jí)花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营生产中式餐饮和食品,素(sù)有"知味(wèi)停车(chē)/闻(wén)香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服(fú)务集团有限公司(sī) )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列(liè)产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工(gōng)为一体的(de)民营企业,白莲(lián)系列产品销往(wǎng)海内外(wài),广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食(shí)品企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质(zhì)和还原糖(táng)等(děng)成(chéng)分(fēn)，与(yǔ)空气接触，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉(fěn)的(de)颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯白色(sè)或稍(shāo)带黄色(sè)的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红色，则是加(jiā)入食用(yòng)色素所致德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具(jù)有(yǒu)独特的(de)浓郁(yù)清(qīng)香气(qì)味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则(zé)无此清(qīng)香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试(shì).取少许藕(ǒu)粉用(yòng)手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要(yào)细腻滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉(fěn)表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后(hòu)，不(bù)仅不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲调，随(suí)即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微红(hóng)，多呈琥珀(pò)色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧性均不(bù)如(rú)藕粉，色泽(zé)多呈白色(sè)或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即(jí)使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀(diàn)粉(fěn)过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕(ǒu)粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝(hē)的流质(zhì)膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功能低(d德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么ī)下、胃及(jí)十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服(fú)食(shí)，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人(rén)体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸(suān)可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混(hùn)合物，降低人体对这些(xiē)元素的(de)吸收。

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