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　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴山药口感(gǎn)软糯(nuò)甘(gān)甜，相(xiāng)比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等(děng)营养成分，营养价值更高于(e的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数yú)铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上(shàng)整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特(tè)点，被称之为最(zuì)好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一(yī)个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也(yě)很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养(yǎng)价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表皮(pí)较白e的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了是最(zuì)好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种植在(zài)沙地里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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