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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢(ne)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山(shān)药都是药(yào)食两用的(de)山(shān)药，但小白嘴山药(yào)口(kǒu)感(gǎn)软糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说要比铁棍山(shān)药更(gèng)好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等营(yíng)养成(chéng)分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑(huá)、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药地(dì)理(lǐ)标(biāo)识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水化(huà)合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)中，山药中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生产期限，产量虽小但营养价值马美如简介更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因(yīn)为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白(bái)山药

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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