鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办(bàn)法是(shì)可(kě)以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不(bù)凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中(zhōng)有空气(qì)，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比iphone12换电池多少钱例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiiphone12换电池多少钱ā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好(hǎo)的(de)优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈合的患者，以及需(xū)要(yào)生长肌(jī)肉的人群(qún)，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症或(huò)者高血压等(děng)状况。

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