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　　肠(cháng)粉用什么粉做(zuò)最好琪琪格蒙语什么意思布(bù)拉肠粉：用的(de)水(shuǐ)磨粘米粉为主(zhǔ)要原料，再添加(jiā)小麦淀粉、各(gè)种类型的生(shēng)粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉(fěn)、木(mù)薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等(děng))。

　　1、布拉肠粉：用(yòng)的水磨粘(zhān)米粉为主要原料，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生(shēng)粉(有红薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉(fěn)、绿(lǜ)豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可(kě)以添加各(gè)种(zhǒng)馅料，比(bǐ)如香菇(gū)、瘦(shòu)肉、鸡蛋(dàn)、虾仁(rén)、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉(fěn)：用大米(mǐ)磨(mó)的米(mǐ)浆，这类肠粉一般不会添加馅(xiàn)料，是搭配(pèi)各种不(bù)同的酱油琪琪格蒙语什么意思来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨成(chéng)米浆，再加上澄面粉、玉(yù)米(mǐ)淀粉、红(hóng)薯(shǔ)粉等，按比例混合制成，这种制(zhì)作方(fāng)式比较(jiào)复杂，但口(kǒu)感很不错(cuò)。

　　4、澄粉(fěn)：是把小麦面粉加水揉成团，然后在水里(lǐ)面揉搓(cuō)，揉搓出来的淀粉会留在水里，然(rán)后沉淀过滤之后，脱水干(gàn)燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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　　1、布(bù)拉(lā)肠(cháng)粉：用的水(shuǐ)磨(mó)粘(zhān)米粉(fěn)为主要(yào)原料，再添(tiān)加小(xiǎo)麦淀粉、各种(zhǒng)类型的(de)生粉(有红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉(fěn)等)。布拉肠粉可以(yǐ)添加(jiā)各种馅料，比如(rú)香菇(gū)、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉(fěn)：用大米(mǐ)磨的米浆，这(zhè)类肠粉一(yī)般不会添加馅料，是搭配各种不同的酱油来食用的(de)。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用(yòng)陈年的米研磨成(chéng)米浆，再(zài)加上澄面粉(fěn)、玉米(mǐ)淀粉、红薯(shǔ)粉(fěn)等(děng)，按比例混合制成，这(zhè)种制作方式比较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小麦(mài)面粉(fěn)加水揉成团(tuán)，然(rán)后(hòu)在(zài)水里面揉搓，揉(róu)搓出(chū)来的(de)淀粉会留在水里(lǐ)，然后沉淀过滤之后(hòu)，脱(tuō)水干(gàn)燥制成的，这种粉又叫小麦(mài)淀(diàn)粉。

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