近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规(guī)范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价(jià)格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客八千米多少公里纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还(hái)要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单(dān)中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻(jī)身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了(le)济(jì)南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)八千米多少公里台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年(nián)学生提(tí)供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政策的(de)的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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