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柴(chái)火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也不会(huì)存(cún)在酒驾(jià)的问题(tí)。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜肴(yáo)添加一些共同(tóng)的(de)香味。但需求(qiú)留意的(de)是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的(de)用(yòng)量(liàng),由于豆瓣酱也是含(hán)有(yǒu)必定盐分(fēn)的(de)。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵母(mǔ)发酵后制造的(de)面食，而没有酵母发酵直接加水和的(de)面便是死面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和其他成(chéng)分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合物，具有满足(zú)的硬(yìng)度可资(zī)揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋(dàn)、糖浆(jiāng)等液体(tǐ)质料(liào)及(jí)配料掺入粮食粉料(liào)（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中(zhōng)，经调(diào)制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数(shù)维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口发小是男的还是女的啊 发小是指什么关系味(wèi)多(duō)样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算(suàn)是南边(biān)区域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但一(yī)般(bān)来说很少的人(rén)会(huì)在家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来(lái)正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的，这样(yàng)的话就会导致很多在(zài)城市(shì)中的人(rén)根本(běn)就(jiù)没(méi)有(yǒu)办法常(cháng)常的吃到这道菜要，所(suǒ)以(yǐ)说才会使得很多人都想(xiǎng)要到(dào)一些饭馆里边去品味(发小是男的还是女的啊 发小是指什么关系wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好(hǎo)b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切(qiè)好(hǎo)的鸡(jī)肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉现代(dài)都(dōu)市的人们现已远(yuǎn)离天然、远离森林很久了，现在家里都是用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就(jiù)不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌(bàn)和(hé)均匀，直到(dào)鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块(kuài)并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄(huáng)色。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点(diǎn)的饼就不要(yào)重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等锅里开了，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住(zhù)饼的(de)下部分(fēn)要在(zài)菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的(de)碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的(de)鸡(jī)很嫩(nèn)，又保(bǎo)住了鸡特(tè)有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖(dùn)至(zhì)九老(lǎo)练，捞出(chū)待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一(yī)水待用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉(yù)米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成软硬适(shì)中的面团(tuán)。

　　随后把面(miàn)团下成25克重(zhòng)的(de)剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅边上(shàng)，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆香(xiāng)姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至水分(fēn)将(jiāng)干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡(jī)块熟时，调(diào)入精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下(xià)少(shǎo)数老抽(chōu)调(diào)色(sè)并(bìng)起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便(biàn)撒入香(xiāng)菜段(duàn)，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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