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酒店管理(lǐ)专业是学些(xiē)什么的，酒店管理专业是学些(xiē)什么内容(róng)

　　三年内北(běi)京(jīng)酒店(diàn)也将达(dá)800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是(shì)全球十大(dà)热门行(xíng)业(yè)之(zhī)一，高级酒店管理人(rén)才在全球都是(shì)一直很(hěn)紧缺的，近年来，在国际人才(cái)市(shì)场上，酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活(huó)动将在中国举行，中国对旅游(yóu)、酒店(diàn)城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌管理(lǐ)专(zhuān)业人(rén)才的需求也日益增大，所以你大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)将成为职场上炙手(shǒu)可(kě)热的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒店从业人(rén)员，以高(gāo)薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)人员(yuán)在中(zhōng)国十大百万年薪职业(yè)中排名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为上(shàng)海服务产业的支(zhī)柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在(zài)上海投资或管理高星级(jí)酒店，酒店行业在不断扩充，对(duì)人才的(de)需求也(yě)不断增(zēng)加，每年都(dōu)需要数以千计(jì)的国际(jì)化酒店管理人才(cái)。

　　三年内北京酒店(diàn)也将达(dá)800家，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与(yǔ)要(yào)求 本(běn)专业培(péi)养(yǎng)拥护党的基本路线，适(shì)应(yī城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌ng)生(shēng)产、建(jiàn)设、管理、服务第一线的，德(dé)智体(tǐ)美等全(quán)面发展(zhǎn)的中等职业技术应用性专门(mén)人才。

　　要求(qiú)学生(shēng)掌握经济(jì)管理(lǐ)基础(chǔ)理论(lùn)，酒店(diàn)、餐饮与旅(lǚ)游基(jī)础知(zhī)识，具备酒店基本(běn)管理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕(bì)业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店(diàn)基层(céng)管理(lǐ)及(jí)餐饮、客房服务工作。

　　 本(běn)专业注(zhù)重学生(shēng)综合(hé)素(sù)质的培养，主(zhǔ)要(yào)学(xué)习(xí)经济管理基础知识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业突出技能(néng)培(péi)训，学生在学习期(qī)间(jiān)，将(jiāng)接受酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶(dǐng)岗实习实训(xùn)等多方面(miàn)的技(jì)能训练。

　　 二、主要课(kè)程(chéng) 酒店管理概论(lùn)、现(xiàn)代酒店(diàn)管(guǎn)理、酒店(diàn)心理(lǐ)学、旅游学(xué)概(gài)论、前(qián)厅(tīng)客房(fáng)服务与(yǔ)管(guǎn)理、餐饮服(fú)务与管(guǎn)理(lǐ)、菜点与(yǔ)酒(jiǔ)水、酒(jiǔ)店英语、现(xiàn)代酒(jiǔ)店(diàn)营销、酒(jiǔ)店财务(wù)管理、会议服务(wù)与管理、康乐(lè)服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负责(zé)的职业道(dào)德与团队协(xié)作(zuò)精神(shén)；

　　 2、具有(yǒu)较(jiào)好的(de)专业(yè)基础知识和(hé)自学(xué)能力、进取(qǔ)创新(xīn)意(yì)识；

　　 3、掌握现代(dài)服务理念(niàn)，了解(jiě)现代(dài)服务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮、康乐(lè)等(děng)部(bù)门的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发(fā)展的方(fāng)针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐(lè)、会展等(děng)管理(lǐ)与基本服(fú)务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计(jì)算(suàn)机操(cāo)作(zuò)、文字表(biǎo)达、人际沟通能(néng)力以及一定的职业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业(yè)都学什么(me)呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也(yě)称招待(dài)管理学，顾名思义，以后发展方向为(wèi)酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理专业毕业，需要从(cóng)最(zuì)基(jī)础(chǔ)的岗位前(qián)厅、餐饮等等(děng)职位做起，具备一定的实际经(jīng)验才有机会晋升为管理层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着(zhe)目前(qián)国(guó)内外旅(lǚ)游业飞速(sù)发展(zhǎn)，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才(cái)在(zài)全球(qiú)范(fàn)围内都需求量很大，前景(jǐng)还是不错，以(yǐ)下是酒店管(guǎn)理专(zhuān)业及就业的相(xiāng)关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的课程，野旅主要有(yǒu)以下四(sì)大方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管理专业中食品(pǐn)营运研究占比非常大(dà)，酒管专业的同学们会学(xué)习到食(shí)品相(xiāng)关的科学、食(shí)物的选配、如何正确地储存(cún)食(shí)品、如何正(zhèng)确地(dì)处(chù)理(lǐ)各(gè)种食(shí)物(wù)等了解食物的各(gè)方(fāng)面(miàn)理论知识，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在日常生(shēng)活(huó)中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招(zhāo)待：在注(zhù)重实用经验(yàn)的college，对于烹饪和服务(wù)都有很大(dà)比重的实(shí)践(jiàn)教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲身扮演侍(shì)应生(shēng)和厨师的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例如(rú)门口迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨(chú)房大(dà)家(jiā)也要学习如何烹制凉菜、甜(tián)点(diǎn)、热炒(chǎo)和烧烤等不(bù)同的菜式，了解厨房的(de)运作。

　　调酒课(kè)：这是比(bǐ)较有意(yì)思的一门课，学生们(men)要了解酒类(lèi)的(de)历史知识，并且学习如何亲(qīn)自调制(zhì)鸡(jī)尾(wěi)酒，品(pǐn)尝各种(zhǒng)不同的酒类，还(hái)要学会(huì)自己(jǐ)调制(zhì)鸡尾酒，统一需要(yào)考(kǎo)取可(kě)以(yǐ)在正规餐饮(yǐn)场(chǎng)所销售酒(jiǔ)类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解(jiě)酒店行业的营运，房务、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑(zhù)规划也(yě)都是必修，在此(cǐ)也需(xū)要懂得一些商业相(xiāng)关的(de)知识，了解酒店行业运(yùn)行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计(jì)是拒绝(jué)的，不过酒(jiǔ)管专业的(de)会计知识(shí)相对来(lái)说已经算是最基(jī)础的了，学生只(zhǐ)需(xū)要比较(jiào)基(jī)本地(dì)学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等(děng)东西，并且能很(hěn)快的运用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业发展方(fāng)向,总(zǒng)体来说有两(liǎng)个：

　　1、是(shì)以理论学习为主(zhǔ)的，通常(cháng)不太注重(zhòng)实践(jiàn)操作(zuò)方(fāng)面，主(zhǔ)要学习的(de)是(shì)酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮业的运营方式和(hé)财(cái)务管理等等。

　　按照这个方(fāng)向学(xué)习的人未来的发展方向可以是研究酒店的学着也可以直接成为(wèi)酒店(diàn)的高(gāo)层管理者，特(tè)别是制定战略发展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方(fāng)向就是(shì)注重操作、运营(yíng)和实践的学习，除了学习理论方面的(de)内容，还会了解到(dào)每个(gè)部门的(de)具体操作方法，细致到(dào)餐厅的托盘如何拿(ná)、中西餐如何正(zhèng)确服务客人等，也就是提(tí)问者(zhě)口中(zhōng)所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展方向(xiàng)呢?从就业来说，以(yǐ)实践为主的(de)学习方向(xiàng)比较推荐，因为在酒(jiǔ)店工(gōng)作过就可(kě)以发现，酒店里的运营高层基本都(dōu)是从基层部(bù)门干出来的，很(hěn)少(shǎo)有专门研究酒店运营(yíng)或(huò)单纯学习(xí)理论的，因为酒(jiǔ)店这(zhè)个行业是一(yī)个操(cāo)作性非常(cháng)强的(de)行业，光有理论是远远不够的，懂的每个部(bù)门、每个职位的(de)工作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒(jiǔ)店管理行业人(rén)士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验(yàn)比(bǐ)学历重(zhòng)要，学习能(néng)力强比经验重要

　　2、很多(duō)学(xué)历不高的酒店人，凭(píng)着经验的积累，做(zuò)到了酒店的高(gāo)层(céng)。

　　3、任(rèn)何一个企(qǐ)业，都只(zhǐ)为你的工作业绩而不(bù)是你的教育背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)，从技能(néng)学习开始锻(duàn)炼自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图你还没有基层(céng)的经验就(jiù)想直接做管(guǎn)理人(rén)员。

　　因为你不从底层的真正接触一个行业，那你永远也(yě)不知道这行(xíng)的水有多深(shēn)，你永远也猜想不到(dào)这行当里的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒店(diàn)管理面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基(jī)础服务岗位，不是简猛(měng)高科(kē)技，不(bù)是高精尖，需要的是手(shǒu)把手踏踏实实(shí)的实(shí)践操作，目(mù)前大(dà)部(bù)分从业(yè)者(zhě)为低学历人员、甚至大部分是农民(mín)工。

　　与其(qí)他行业相比基层服(fú)务人员(yuán)所获(huò)得的收入、社会地位、个人成就感(gǎn)是相当低的，前(qián)期(qī)必须能(néng)忍受(shòu)这种低(dī)薪(xīn)、低(dī)创(chuàng)造力、低附加值(zhí)、低(dī)社会地位的(de)工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一线实践经验才(cái)能胜任(rèn)，应届生的(de)水平(píng)根(gēn)本不足(zú)以胜任(rèn)部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时必(bì)须从基层其(qí)慢(màn)慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管(guǎn)理专业(yè)未来前景还(hái)是(shì)有的，重(zhòng)点就(jiù)在于你能否调整自(zì)己的心(xīn)态，有良好的情商(shāng)，是(shì)否有野心不甘于只(zhǐ)在底(dǐ)层(céng)做(zuò)!

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