干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样(yàng)腊(là)肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话(huà)也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句(dào)的最好不(bù一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句)要用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易坏(huài)的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的(de)腊(là)肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处(chù)理(lǐ)的时(shí)候可(kě)以先用热(rè)水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后想怎(zěn)么吃就(jiù)怎么(me一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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