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螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭(chòu)味(wèi)并不(bù)是螺(luó)蛳粉本身(shēn)发(fā)出(chū)来的。

　　也就是里(lǐ)面(miàn)加了酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道(dào)的(de)可以不(bù)放(fàng)酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜(xǐ)欢的材料也会没有(yǒu)问题的，本身(shēn)是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次臭(chòu)味是源于其中(zhōng)的酸(suān)笋味道，这种味道也(yě)恰恰(qià)是螺蛳粉(fěn)的精华所(suǒ)在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一(yī)种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程(chéng)中(zhōng)会产生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美(měi)可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉(fěn)冷(lěng)水(shuǐ)煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅(guō)，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳(sī)粉(fěn)也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清(qīng)水(shuǐ)和(hé)螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子(zi)试(shì)试能不(bù)能(néng)把(bǎ)螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表(biǎo)示煮(zhǔ)好了，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮好后(hòu)捞起来，再放清水(shuǐ)烧开(kāi)，之(zhī)后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺(luó)蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟左右(yòu)之后(hòu)捞(lāo)进碗里(lǐ)即可，最后倒入配料搅拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭味是什(shén)么(me)味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭(chòu)味主要来(lái)源于(yú)螺蛳粉当中的独特(tè)配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集就(jiù)详细介绍了柳州酸(suān)笋的制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要(yào)是选取肉食丰(fēng)富(fù)的(de)大(dà)头甜笋，然后加入(rù)山泉水(shuǐ)用(yòng)大瓦缸(gāng)腌制半个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发酵过(guò)程中自(zì)然(rán)会产生一些有鲜(xiān)味(wèi)儿(ér)的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬(áo)制佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次也会(huì)散发(fā)出一股(gǔ)独(dú)特的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭味(wèi)给味蕾(lěi)强(qiáng)烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么(me)成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存(cún)在于屁(pì)中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物(wù)带给人快感，酸辣(là)咸重口味(wèi)让人(rén)上头辅料多(duō)食材(cái)丰(fēng)富

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