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牛(niú)心顶是黄(huáng)喉(hóu)吗(ma)

　　牛心顶(dǐng)是黄喉(hóu)的。

　　黄(huáng)喉与牛心顶的区别(bié):

　　1、来源(yuán)不同(tóng)

　　黄喉来自(zì)于猪、牛等(děng)家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管。牛的心脏顶部连接血脉(mài)和(hé)心脏(zàng)的组(zǔ)织。韧性较高，可以(yǐ)入菜。

　　2、主要成分不同

　2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历　黄喉(hóu)主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对(duì)于肝、胃等(děng)内脏(zàng)营养价值高一些。牛心(xīn)定(dìng)的主要成分是组织。

　　3、口感不(bù)同

　　黄喉(hóu)较厚，口感比猪黄喉口感更(gèng)好。但牛黄喉处(chù)理(lǐ)起(qǐ)来较为麻烦，若(ruò)处理不好(hǎo)，口感很绵(2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历mián)，嚼不动，不过专业吃货(huò)很多(duō)都爱吃牛黄喉。牛心(xīn)顶由(yóu)于它的韧(rèn)性很高，所以用酱炒(chǎo)出来后口感既脆嫩又爽口。

牛心管是(shì)牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉(hóu)）是(shì)牛(niú)心脏的(de)主动脉(mài)血(xuè)管。

　　2、黄喉是火锅中(zhōng)的一种(zhǒng)食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管(guǎn)或气管，在(zài)火(huǒ)锅(guō)菜肴中(zhōng)又分为发制黄(huáng)喉(hóu)和鲜黄喉(hóu)，在火锅中重要的(de)特点(diǎn)就是爽脆(cuì)。

　　3、火(huǒ)锅涮烫菜(cài)品中，牛黄(huáng)喉较厚，口(kǒu)感比猪(zhū)黄喉口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　但牛黄喉(hóu)处理(lǐ)起来较为(wèi)麻烦，若处理不好，口感很绵(mián)，嚼不动(dòng)。