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柴火鸡能够(gòu)加(jiā)啤(pí)酒吗(卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些ma)

　　柴火鸡(jī)是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问(wèn)题的，加少数也不会存(cún)在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡(jī)时参加啤酒(jiǔ),能够替代(dài)水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加(jiā)一些(xiē)共同的香味。但需求留意的是,假如运用(yòng)啤酒,就需求相(xiāng)应(yīng)削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造(zào)的面食(shí)，而没有(yǒu)酵母发(fā)酵(jiào)直(zhí)接加水和的(de)面便(biàn)是死面。

　　面(miàn)团是面粉和其(qí)他(tā)成分(fēn)（液体）揉捏而(ér)成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其(qí)他成分的混合物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆等液体质料(liào)及配料掺(càn)入粮(liáng)食粉料(liào)（面(miàn)粉、米粉及(jí)杂粮粉(fěn)等）之中，经调制(zhì)使粉(fěn)粒彼此粘结而构(gòu)成的用来(lái)制(zhì)造半(bàn)制(zhì)品或制品的(de)团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样，食用便利，在日(rì)常日子中颇受人(rén)们喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很回味的，十分(fēn)的稠密(mì)，但一(yī)般(bān)来说很少(shǎo)的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要(yào)做出来正宗的(de)柴火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火的，这样的(de)话就会导致很多在城市(shì)中(zhōng)的(de)人根本(běn)就没有(yǒu)办法常常的吃到这(zhè)道菜要，所以说(shuō)才会使得很(hěn)多人(rén)都想(xiǎng)要到一(yī)些饭馆里(lǐ)边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些>

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料(liào)c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至(zhì)油(yóu)热，将(jiāng)切好(hǎo)的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人(rén)们现已远离天(tiān)然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里(lǐ)都是用天然气(qì)煮饭，更是忘了那(nà)悠远的(de)生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被面(miàn)粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和(hé)花椒(jiāo)辣(là)椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加并加适(shì)量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉(fěn)加水(shuǐ)和洽，和(hé)面必定要留意不要(yào)硬，若(ruò)是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不(bù)要(yào)重复揉(róu)，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉(róu)几下，等锅(guō)里开了(le)，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放(fàng)了冷水的碗，先(xiān)大火烧一(yī)会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保(bǎo)住了(le)鸡特有(yǒu)的(de)香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐、味精，接着掺入适量(liàng)清水(shuǐ)揉成软硬适(shì)中(zhōng)的面(miàn)团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重的剂(jì)子（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅(guō)边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香(xiāng)姜片、蒜(suàn)仔、八角(jiǎo)、花(huā)椒，倒(dào)入(rù)鸡块和鳝(shàn)段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干(gàn)时(shí)，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡(jī)块熟(shú)时，调入精盐、味(wèi)精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下(xià)少数(shù)老抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅中(zhōng)，稍(shāo)便撒入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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