面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离(lí)子占优势的(de)食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团(tuán)的(de)面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季(jì)节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才(cái)是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是(shì)已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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