咕噜肉是用什么(me)肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士(shì)最了解的我国(guó)菜之一(yī)，常(cháng)见(jiàn)于(yú)我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称(chēng)号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量(liàng)油(yóu)热(rè)锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了(le)就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直，切(qiè)网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助(zhù)入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒(jiǔ)，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝(luó)切块(横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图 24px;'>横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是为了协(xié)助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下(xià)锅，油温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐(guàn)头(tóu)，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或者是(shì)添加白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝(luó)应洗净(jìng)切(qiè)块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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