近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的(de)第(dì)一波(bō)热度(dù)出现在(zài)3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人(rén)实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不(bù)开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热(rè)度(dù)在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群(qún)最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布(bù)上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成(chéng)新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势(shì)，并(bìng)打破近三(sān)年来(lái)车(chē)站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤(善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思yóu)其是周末时(shí)间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客(kè)流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的(de)热(rè)度持续升温。善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思>

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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