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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口(kǒu)感(gǎn)比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，也(yě)不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东(dōng)北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程(chéng)中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果(guǒ)水加(jiā)多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬(yìng)，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开(kāi)，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适(shì)量的(de)生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜(cài)还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的(de)人(rén)，是不吃鸡(jī)蛋的

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