一年之计在于春，健康也(yě)是如所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文此(cǐ)。那么，在春(chūn)分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食(shí)材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生(shēng)素(sù)D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多(duō)。

其所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文铁的含量比菠菜高出(chū)8倍(bèi)以上(shàng)，锌(xīn)的含量(liàng)是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少(shǎo)的(de)矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙(shi)，黑胡(hú)椒粉2小匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜(cài)末，再焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香(xiāng)，能(néng)起到醒脾、开(kāi)胃的作用(yòng)。

香椿(chūn)还是(shì)治疗(liáo)肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿系统疾病的(de)良药(yào)。

现(xiàn)代营养学研究(jiū)也(yě)发现，香椿含有(yǒu)维生(shēng)素(sù)E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香椿对(duì)金(jīn)黄色(sè)葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌(jūn)等，都(dōu)有(yǒu)明显(xiǎn)的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具(jù)有降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用(yòng)，有(yǒu)助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱(cōng)花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香(xiāng)麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然后加(jiā)入些(xiē)许蚝油或(huò)老(lǎo)抽（如果用(yòng)老抽(chōu)，加的量一(yī)定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将剩(所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文shèng)余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出(chū)锅。

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