近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热(rè)并(bìng)吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试(shì)图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平(píng)台(tái)上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分(三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达(dá)。淄(zī)博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优(yōu)势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客(kè)源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的(de)城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来(lái)最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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