银耳越黄越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么(me)越放越黄(huáng)银耳(ěr)越黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放(fàng)舌(shé)尖，有植物特有的香味，多放一会(huì)儿有(yǒu)少(shǎo)许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到(dào)正规渠道购(gòu)买(mǎi)，银耳本身无味道(dào)，选购时(shí)可取(qǔ)少(shǎo)许试尝(cháng)，如(rú)对舌(shé)有刺激或(huò)辣(là)的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如(rú)何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的(de)颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑点，是(shì)大家在挑选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起来味(wèi)道也(yě)比(bǐ)较好，营养价值也会(huì)更出色亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)颜色相对来说不会那(nà)么纯(chún)净的，很多(duō)都是白(bái)色中带有(yǒu)一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品质较差的(de)银(yín)耳颜色很黄，摸起来(lái)也(yě)不够干(gàn)燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的(de)好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在(zài)经过晒过或(huò)者是(shì)烘干之后颜色都(dōu)是(shì)微微发黄的，但是为(wèi)了(le)使银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会(huì)利用一些成分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏白的银(yín)耳中含有对人体(tǐ)有害(hài)的成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的(de)干银(yín)耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟啉类光(guāng)感物质，食用(yòng)了(le)这(zhè)种物质的话(huà)，经(jīng)过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经将这种成(chéng)分去掉了，所以(yǐ)可(kě)以放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

　　且从(cóng)储存方面来(lái)说，干银耳中不含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于(yú)保存，所以日常生(shēng)活中建议(yì)选择食(shí)用干银(yín)耳。

干(gàn)银耳过期了还(hái)能吃吗(ma)

　　视(shì)具体情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的银耳保(bǎo)质(zhì)期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食(shí)用期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过期的(de)银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的情况下都是可以(yǐ)继续食用的，过期(qī)一段时(shí)间或(huò)者出现变质反应了则不建议继(jì)续食用(yòng)。

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