金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带动市(shì)内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的(de)酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部(bù)分食(shí)客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺(wàng见字如晤,展信舒颜，展信安的用法)季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高(gāo)，我们预(yù)计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出圈，热(rè)度(dù)不(bù)断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组(zǔ)团前(qián)来体验，后随着社交媒(mé见字如晤,展信舒颜，展信安的用法i)体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对(duì)许多消费者来说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间(jiān)以及(jí)就(jiù)餐(cān)流程，该(gāi)团队(duì)还在(zài)文(wén)中给(gěi)出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了(le)选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高(gāo)的(de)名(míng)气带动周边几家烧烤店(diàn)，见字如晤,展信舒颜，展信安的用法形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集(jí)聚效(xiào)应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不(bù)上号(hào)也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团队解析(xī)到(dào)，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大学(xué)生群体往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不(bù)少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限于(yú)山东(dōng)其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店面(miàn)积和(hé)客流量(liàng)较大(dà)的地方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府(fǔ)出(chū)动(dòng)了大量工(gōng)作人员(yuán)监督规范其(qí)行为(wèi)，整体上网红直(zhí)播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望(wàng)延(yán)续。

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