银(yín)耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄(huáng)

　　正常银耳是微微(wēi)发黄(huáng)的(de)，所以银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有(yǒu)的(de)香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏(niē)起来(lái)弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道(dào)购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的(de)颜(yán)色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银耳的时(shí)候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高(gāo)，这(zhè)样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味(wèi)道(dào)也比较好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说(shuō)不(bù)会那么纯净的，很多(duō)都是白色中带(dài)有一(yī)点米黄色(sè)，肉(ròu)看(kàn)起来也比(bǐ)较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质(zhì)较差的(de)银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带有很多(duō)斑点质(zhì)。

干(gàn)银(yín)耳什(shén)么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经(jīng)过晒(shài)过或(huò)者是烘干之后颜色都是(shì)微微发黄的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有(yǒu)些商贩会利(lì)用一些成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白(bái)，这(zhè)样卖相会(huì)更(gèng)好。

　　 但我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄(huáng)色的(de)这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中含(hán)有对人体(tǐ)有害的成分，食用后(hòu)对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加工处(chù)理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分(fēn)相比于(yú)经(jīng)过加工的(de)干银耳(ěr)会更加的a4纸一半大的照片是几寸的啊，a4的一半大小的照片是什么尺寸多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类光感物质，食(shí)用(yòng)了这(zhè)种物质的话(huà)，经过(guò)太阳光照(zhào)射之后皮肤就会出(chū)现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适(shì)症状(zhuàng)，而干银耳在加工的(de)过程中(zhōng)已经将这种成(chéng)分去掉(diào)了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很(hěn)利于保(bǎo)存(cún)，所以日常生(shēng)活中建议选择食用干(gàn)银耳。

干银耳(ěr)过期了(le)还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是18个(gè)月，而一般(bān)情况下(xià)，食品的实际可食用(yòng)期(qī)限都会比(bǐ)包装袋上的时(shí)间要稍(shāo)微长一些，如(rú)果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的情(qíng)况下(xià)都是(shì)可以继续食a4纸一半大的照片是几寸的啊，a4的一半大小的照片是什么尺寸用的(de)，过(guò)期(qī)一段时间或者(zhě)出现变质反应了则(zé)不建(jiàn)议继续食用。

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