新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质的。关于(yú)新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较(jiào)好等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通(tōng)常是指由于(yú)含有部分(fēn)物质(zhì)从(cóng)而易诱发疾病的食物。鱼含有多(duō)种营养物(wù)质，但认为鱼是(shì)发(fā)物，在(zài)体质较(jiào)弱时，食用后易引起身体不(bù)适，因此应(yīng)根据(jù)个人情(qíng)况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于(yú)发(fā)风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患(huàn)者来(lái)说，应尽量避(bì)免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中(zhōng)含有组(zǔ)织胺(àn)，部分人群(qún)食(shí)用后会由于组织(zhī)胺(àn)作用造成血管通透性增(zēng)高，引发过(guò)敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人群应(yīng)尽量避免食用，以免(miǎn)加重原(yuán)有(yǒu)症状(zhuàng)或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于(yú)部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化(huà)、吸(xī)收(shōu)，能够补充营(yíng)养，有(yǒu)利(lì)于维护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般(bān)情况(kuàng)下可适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身体不适或(huò)正(zhèng)处(chù)于疾病(bìng)中(zhōng)，则不建议吃鱼(yú)，以免(miǎn)加重不(bù)良反应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保存数日不(bù)变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(wèi)(已开膛)，或(huò)均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器(qì)周围，然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器(qì)内(nèi)，可(kě)保存3天不变(biàn)质(zhì)。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入(rù)将开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞(lāo)出，此时(shí)，鲜鱼(yú)的外表已经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可比未经(jīng)热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼(yú)保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃(chī)一些(xiē)鱼，对自己的身体(tǐ)是比较好(hǎo)的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁(měi)元素，对(duì)心血管(guǎn)系(xì)统有很好(hǎo)的(de)保护作用，有利于(yú)预防高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏(huài)、因(yīn)此新鲜的(de)鱼(yú)买(mǎi)回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先(xiān)切下(xià)鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清水由腹部(bù)内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将(jiāng)水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢(diū)进(jìn)冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易(yì)在料理时(shí)产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结实(shí)、吃(chī)起(qǐ)来更(gèng)美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆(fù)鱼(yú)片、再用保鲜(xiān)膜(mó)包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于(yú)去(qù)除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能(néng)保持肉(ròu)质的弹性和湿润(rùn)、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会产生(shēng)血(xuè)水、建议将鱼移到(dào)冷藏室进行自(zì)然解冻、才不会(huì)让腥(xīng)味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让(ràng)风(fēng)味流失、若(ruò)在超(chāo)市买到解冻过(guò)的.鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的情况下、可以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)、可(kě)保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是(shì)不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)、将鱼的(de)内脏掏雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗空、放(fàng)在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存(cún)数日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))、或(huò)均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于(yú)封闭(bì)容器内(nèi)、可(kě)保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去(qù)除内脏(zàng)后、放(fàng)入将开未(wèi)开的(de)热水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干(gàn)净(jìng)、切成适宜烹饪的形(xíng)状后、装入(rù)具有透气性的塑料(liào)袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在(zài)热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在(zài)烹(pēng)饪前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出(chū)解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后(hòu)面有一(yī)条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼(yú)眼(yǎn)睛(jīng)上、可以有效地(dì)防止生死腺断(duàn)裂(liè)、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保(bǎo)鲜(xiān)的作用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在(zài)容器内静置一段时间、然后把它放(fàng)入冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会(huì)让鱼慢(màn)慢地死去(qù)、但是经过低(dī)温处理、鱼不会轻(qīng)易变质(zhì)、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影(yǐng)响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时(shí)也不会死.因为白(bái)酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的(de)吸(xī)收,进人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作用.但在具体(tǐ)做法上(shàng),要注意两(liǎng)点.一是所用(yòng)的白(bái)酒,必(bì)须在50度以(yǐ)上(shàng),以(yǐ)增强麻醉能力.二(èr)是到了目的地(dì)后,要立即将蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗中(zhōng)取出,以(yǐ)免时间过长,会(huì)把鱼醉死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种(zhǒng)方法比较(jiào)简单粗(cū)暴、就是直接(jiē)把鱼(yú)放入冰柜(guì)冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰(bīng)箱、先不要(yào)用水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在(zài)浓度(dù)为(wèi)1：10的(de)盐水中浸泡、一(yī)般(bān)在30度左右气温下、也可(kě)以让(ràng)鱼的保(bǎo)鲜时间延长(zhǎng)几天(tiān)。

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