面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例(lì对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思)是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸(suān)性食(shí)物或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发(fā)酵的(de)效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节(jié)可(kě)以适量的调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也(yě)会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可(kě)以，如果(guǒ)是(shì)已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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