面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性(xìng)食物(wù)，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸(suān)或咸的食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和(hé)好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的(de)环境温(wēn)度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少(s古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人hǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉

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