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铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些(xiē)，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍(gùn)山药都是(shì)药食两用的(de)山药，但小白(bái)嘴山(shān)药口感(gǎn)软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰(fēng)富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿(niào)囊素(sù)等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食(shí)用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作用，加(jiā)上(shàng)整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃的(de)山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一(yī)个(gè)更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县(xiàn)等(děng)地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其中以温(wēn)县所在（地(dì)理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百克中(zhōng)含(hán)有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也(yě)很高(gāo)，除此(cǐ)之(zhī)外还富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的(de)20种氨(ān)基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量(liàng)虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读(dú)音(yīn)表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是(shì)好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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