鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是(shì)可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可(kě)起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部(bù)分熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不(bù)能(néng)够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营(yíng)养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一(yī)关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根(gēn在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm)据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术(shù)创伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行愈(yù)合的(de)患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的(de)人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的(de)热(rè)量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血(xuè)症或(huò)者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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