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酒店管理专业是学些什么的(de)，酒(jiǔ)店管理专业是学些(xiē)什么内容

　　三年内北京酒店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全(quán)球十大热门行业之一，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管理人才在全(quán)球都是(shì)一直(zhí)很(hěn)紧(jǐn)缺的，近年来(lái)，在国际人才市场(chǎng)上，酒(jiǔ)店管理人(rén)才出(chū)现(xiàn)了供不应(yīng)求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越(yuè)来(lái)越多的国际大型活动将在中国举行，中国对(duì)旅游、酒店管(guǎn)理专业人才的需求也(yě)日益增大，所以你大可不必为就业犯愁(chóu)。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管(guǎn)理人才将成为职场(chǎng)上(shàng)炙手可(kě)热(rè)的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从业人(rén)员(yuán)，以高薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十大百万年薪职业中排名(míng)第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成(chéng)为上海服务产业的支(zhī)柱(zhù)。

　　目前，全世界(jiè)已有17个(gè)国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒(jiǔ)店，酒(jiǔ)店行业在(zài)不断(duàn)扩(kuò)充，对人才(cái)的(de)需求也不断(duàn)增(zēng)加，每年都需要数(shù)以千(qiān)计(jì)的(de)国际(jì)化(huà)酒店管理人(rén)才。

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家(jiā)，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培(péi)养目标与要求(qiú) 本专业(yè)培(péi)养(yǎng)拥护(hù)党的(de)基本路线，适(shì)应生产(chǎn)、建设、管(guǎn)理、服务(wù)第(dì)一线(xiàn)的，德智体美等全面(miàn)发(fā)展的中等(děng)职业(yè)技术应用性专门人(rén)才(cái)。

　　要(yào)求学生掌握经济(jì)管理基础理论，酒店(diàn)、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游(yóu)基础知识，具备酒店基本管(guǎn)理与服(fú)务能(néng)力。

　　学生(shēng)毕业后主要去(qù)各(gè)饭店、酒店(diàn)、宾馆(guǎn)从事酒店基层(céng)管理及餐饮、客(kè)房服(fú)务工作(zuò)。

　　 本专业注重学生综合素质的培养，主(zhǔ)要学习(xí)经(jīng)济管理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出(chū)技能培训(xùn)，学生在学(xué)习期(qī)间(jiān)，将接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗(gǎng)实习(xí)实训等多方(fāng)面的技(jì)能训练(liàn)。

　　 二、主要课(kè)程(chéng) 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房(fáng)服(fú)务与(yǔ)管理、餐饮(yǐn)服务与(yǔ)管理(lǐ)、菜(cài)点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒店(diàn)英语、现代(dài)酒店营(yíng)销、酒(jiǔ)店财(cái)务管理、会议服务与管(guǎn)理、康乐服(fú)务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就(jiù)业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和(hé)敬业、负责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础(chǔ)知识(shí)和自(zì)学(xué)能力、进取创(chuàng)新(xīn)意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了解现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发(fā)展的方针、政(zhèng)策和法(fǎ)规；

　　 6、具(jù)有酒(jiǔ)店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会(huì)展等管理与(yǔ)基本服(fú)务能(néng)力；

　　 7、具有较强的(de)计算机(jī)操(cāo)作、文字表达、人际沟通(tōng)能力以及一定的职(zhí)业外语(yǔ)表达(dá)能力。

　　济南,和北京(jīng)都有专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待管理学，顾名(míng)思(sī)义，以(yǐ)后(hòu)发展(zhǎn)方向为酒店(diàn)管理方(fāng)面的人才，但(dàn)刚从酒店(diàn)管理(lǐ)专业毕业，需(xū)要从最基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等(děng)职位做起，具备一(yī)定的实际(jì)经验才有机会晋(jìn)升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期(qī)起点低，但随(suí)着目前国内外旅游(yóu)业飞速发展(zhǎn)，高(gāo)级酒店(diàn)管理人才(cái)在(zài)全球范围内都需(xū)求量(liàng)很大，前景还(hái)是不(bù)错，以下是(shì)酒店管(guǎn)理专业及就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管理必(bì)修的课程，野旅主要有以下(xià)四大方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专(zhuān)业中(zhōng)食(shí)品营运研(yán)究(jiū)占比非常大，酒(jiǔ)管专业(yè)的同(tóng)学们会学(xué)习到食(shí)品相关的科学、食(shí)物的选配(pèi)、如何正确地储(chǔ)存食品(pǐn)、如何正确地处(chù)理各种食(shí)物等了(le)解食物的(de)各方面理论知识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮(yǐn)行(xíng)业，在日(rì)常(cháng)生(shēng)活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实(shí)用经(jīng)验的college，对于烹饪和服务都有(yǒu)很大比重的(de)实(shí)践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例如门(mén)口迎宾的host、饮料部(bù)的(de)人员、传菜员还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家也(yě)要学习如何烹制(zhì)凉(liáng)菜、甜点、热(rè)炒和烧(shāo)烤等不同(tóng)的菜式(shì)，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思(sī)的(de)一门课，学生们要了解酒类的(de)历(lì)史知识(shí)，并(bìng)且(qiě)学(xué)习如(rú)何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝各种不(bù)同的酒(jiǔ)类(lèi)，还(hái)要学会(huì)自己调制鸡(jī)尾酒，统(tǒng)一需要考取可以在正规餐(cān)饮场(chǎng)所(suǒ)销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解(jiě)酒店(diàn)行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村(cūn)、财(cái)务控管、房间(jiān)、销(xiāo)售(shòu)、市场(chǎng)营销、酒店(diàn)建(jiàn)筑规划也都(dōu)是(shì)必修，在(zài)此(cǐ)也需要懂得一些商(shāng)业相(xiāng)关(guān)的(de)知识，了解(jiě)酒店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学(xué)生一(yī)听会计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的会计知(zhī)识相对来说已经算是最基础的了，学生(shēng)只需要比较基(jī)本地(dì)学习(xí)如何计算(suàn)酒店餐(cān)厅(tīng)的运营(yíng)成本、利(lì)润等等东(dōng)西，并且能很快的运(yùn)用到(dào)工(gōng)作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是(shì)以理论学习为(wèi)主的，通常不太注重实(shí)践(jiàn)操作方面，主要学(xué)习(xí)的是(shì)酒店业的(de)未来发展(zhǎn)、餐(cān)饮(yǐn)业的运营(yíng)方式和财务管理等等。

　　按(àn)照(zhào)这个方向学习的(de)人未来的发展方向可以是(shì)研究(jiū)酒店(diàn)的(de)学着也可以(yǐ)直(zhí)接成为(wèi)酒(jiǔ)店(diàn)的(de)高层管理(lǐ)者，特别是制定战略发展方向的重要(yào)人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注重操作、运(yùn)营和(hé)实践的学习，除(chú)了学习(xí)理论方面的内容，还会了解(jiě)到每个(gè)部门的具体操作(zuò)方法，细致(zhì)到餐厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务客人等(děng)，也就是提问(wèn顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程)者(zhě)口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢?从就业来说，以实践为(wèi)主的(de)学习方向比较推荐(jiàn)，因为(wèi)在酒店(diàn)工(gōng)作过就可以发现，酒店(diàn)里的运营高(gāo)层(céng)基本都是从基层部门(mén)干出来的，很少有(yǒu)专门研究酒店(diàn)运营或单纯(chún)学(xué)习(xí)理论的，因(yīn)为酒店这个行(xíng)业是(shì)一个操(cāo)作性非常强的(de)行业，光有(yǒu)理论是远远不(bù)够的，懂的每个部(bù)门、每个职位的工(gōng)作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事(shì)酒(jiǔ)店管理行(xíng)业人士的(de)建议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经验比学(xué)历重要，学(xué)习能力强比经验重要

　　2、很多学(xué)历不高(gāo)的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个企业，都只(zhǐ)为你(nǐ)的(de)工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了(le)酒店行(xíng)业，从技能(néng)学习(xí)开(kāi)始锻炼(liàn)自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有基层的经验就想直接做管(guǎn)理人员(yuán)。

　　因为(wèi)你(nǐ)不从底层的真正接触一个行业，那你永(yǒng)远也不知道这行的水有多深，你永远也猜想(xiǎng)不到这行当里(lǐ)的各种猫(māo)腻

　　四、入住(zhù)酒(jiǔ)店管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为(wèi)基础服务(wù)岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不(bù)是高精尖，需(xū)要(yào)的(de)是手把手(shǒu)踏踏实实的实践操(cāo)作，目前(qián)大部分从(cóng)业(yè)者为(wèi)低学历人员、甚至(zhì)大部分是农民工(gōng)。

　　与其他行业相比(bǐ)基层服务人(rén)员所(suǒ)获得的收入、社会(huì)地位(wèi)、个人(rén)成就(jiù)感是相(xiāng)当低的，前期必须(xū)能(néng)忍受(shòu)这种低薪(xīn)、低创造力、低附(fù)加值、低社会地位(wèi)的(de)工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定的一线实践经验才能胜(shèng)任，应届生的水(shuǐ)平根本不足以胜任部(bù)门级(jí)、公司级的管理(lǐ)需要。

　　所以刚入职时必须(xū)从基(jī)层其慢(màn)慢(màn)做起!

　　总之(zhī)，酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业未来前(qián)景还是有(yǒu)的，重点(diǎn)就(jiù)在于你能否调(diào)整自(zì)己的心态，有良(liáng)好的情商(shāng)，是否(fǒu)有野心不甘于只在底层做!

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