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3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bì3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子ng)尽快食用(yòng)的(de)。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻保存，鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生(shēng)的。通常在(zài)鱼儿(ér)发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受(shòu)精，从(cóng)而产(chǎn)生受精卵。受精(jīng)卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能(néng)长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进(jìn)补(bǔ)的好时机，鱼(yú)则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而(ér)且营养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心(xīn)和防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的(de)蛋白(bái)质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比(bǐ)较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物(wù)的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活(huó)性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后(hòu)确(què)实会流失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不(bù3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子)能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液(yè)的流(liú)失就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核(hé)心(xīn)营养价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损(sǔn)失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不(bù)提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也(yě)会出(chū)现品质的(de)下降，一(yī)样有一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。