颗(kē)粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗颗粒状藕粉(fěn)是假的。

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颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉(fěn)质(zhì)地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑(huá)爽(shuǎng)而且无异状(zhuàng)，另(lìng)外质量好的藕粉中还(hái)会(huì)一(yī)些(xiē)片状物质存在，那些(xiē)质(zhì)量差(chà)或者假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是(shì)没有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是(shì)透(tòu)明状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是(shì)现(xiàn)代精加工(gōng)后的(de)藕粉，只(zhǐ不朽的意思)是外观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么样的(de)才(cái)正宗

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产(chǎn)品/休闲食(shí)品等产(chǎn)品(pǐn)专业生产(chǎn)加工的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于不朽的意思1998年,集(jí)农林产品科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参(cān)与(yǔ)起草单位,杭州天(tiān)堂食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食(shí)品(pǐn)零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的(de)大型副食(shí)品(pǐn)连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产(chǎn)品,杭州(zhōu)采芝(zhī)斋(zhāi)食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发加(jiā)工(gōng)天然健康地方名优特食(shí)品为主(zhǔ)导产业(yè),杭州(zhōu)万隆果干食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉(fěn)企(qǐ)业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品(pǐn)牌,农产品加工知(zhī)名企业,云(yún)南德春绿色食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销售(shòu)的企业(yè),销售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼(jiān)营世(shì)界各地名优(yōu)茗茶及(jí)花(huā)草茶(chá)/茶具的现代茶(chá)业(yè)企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年(nián),中华老(lǎo)字号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮和(hé)食品,素有"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白莲系列产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业(yè),白莲系列(liè)产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研(yán)制/生产/销售/宣传于一体的综合型食(shí)品企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空(kōng)气接触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化(huà)，都是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色，则是加(jiā)入食用色素(sù)所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且(qiě)无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口(kǒu)中(zhōng)．触(chù)及唾液(yè)即会很快溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会粘糊(hú)在一起或呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量(liàng)冷(lěng)开水调匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性可(kě)达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷却(què)后(hòu)放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)多需在炉子(zi)上加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸(xī)水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使(sh不朽的意思ǐ)放置十多小时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副(fù)作(zuò)用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉(fěn)没(méi)什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少(shǎo)食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十(shí)二指肠(cháng)溃疡患者忌食(shí)莲藕及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性(xìng)平，能(néng)治热渴，散留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克(kè)必与(yǔ)莲(lián)藕粉(fěn)相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含(hán)有(yǒu)纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形(xíng)成混合物(wù)，降低人(rén)体对这些元素的吸收。

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