干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切(qiè)动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了(le)是因为由(yóu)于(yú)干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十(shí)分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太(tài)长，被风吹干了水北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清(qīng)水泡上几个(gè)小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐(yán)水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的(de)腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉(ròu)处(chù)理的北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日时候可以先用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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