酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎(zěn)么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(x一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤ǐ)净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。<一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤#ff0000; line-height: 24px;'>一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤/p>

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳(sī)粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有很(hěn)多(duō)的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的(de)猪油，就(jiù)是买回(huí)来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花(huā)充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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