为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别公鸡不(bù)是不(bù)能(néng)煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡(jī)不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为(wèi)什(shén)么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人(hái)是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后(hòu)乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人(yòng)较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患(huàn)者(zhě)食用(yòng)，对(duì)于(yú)肾阳不足(zú)所(suǒ)致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具(jù)有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周(zhōu)期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物质(zhì)会更(gèng)加(jiā)的丰(fēng)富(fù)，更有(yǒu)利于(yú)女性在产后的(de)修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会(huì)更(gèng)加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上(shàng)凝固(gù)，从(cóng)而导致(zhì)内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最(zuì)好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理(lǐ)干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是(shì)不需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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