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酒店管理专业是学些什么(me)的(de),酒店管理(lǐ)专业是学些什么内容

  三年内北(běi)京酒店也(yě)将达800家,高(gāo)级(jí)酒店管理人(rén)才抢手。

  酒店管理(lǐ)专业是全球(qiú)十大热门行(xíng)业之一(yī),高级酒店管(guǎn)理人才(cái)在(zài)全球都是一直很紧缺的,近年来,在国际人才市场上,酒店(diàn)管理人才出现(xiàn)了供不应求的局面。

  随着2008北京奥运会,2010上海世博会和越来越多的国际(jì)大型活动将在中国举行(xíng),中(zhōng)国对(duì)旅游、酒(jiǔ)店管理专业人才的(de)需求也日益增大(dà),所以你大(dà)可不(bù)必为(wèi)就业犯(fàn)愁。

  预计到2010年,高级酒店(diàn)管理人才(cái)将成为职场上炙手(shǒu)可热的高薪(xīn)阶(jiē)层。

  国内酒店从业(yè)人员,以高薪(xīn)阶层为(wèi)多(duō)。

  酒店管理人员在中国十大百万年薪职业(yè)中排(pái)名(míng)第(dì)六。

  酒店、旅(lǚ)游业将成为上海(hǎi)服务产业的支柱。

  目前,全(quán)世(shì)界(jiè)已有(yǒu)17个国际(jì)酒店管理集团在上海投资(zī)或(huò)管理(lǐ)高(gāo)星级酒店(diàn),酒店行业在不断扩充,对人(rén)才的需求也不断增加,每(měi)年(nián)都需要数(shù)以千(qiān)计的国际化酒店管(guǎn)理人才。

  三年内北京酒店也将(jiāng)达(dá)800家,高级酒店(diàn)管理人才(cái)抢手。

   一、培养目(mù)标与要求(qiú) 本专业培养(yǎng)拥护党(dǎng)的基本路线,适应(yīng)生产、建(jiàn)设、管(guǎn)理、服务(wù)第一线的,德智体美等全面(miàn)发展的中等(děng)职(zhí)业技术应用性(xìng)专(zhuān)门人才。

  要求学生掌握经(jīng)济管理基础(chǔ)理论,酒店、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游(yóu)基础知识,具备(bèi)酒店(diàn)基本管理与服务能(néng)力(lì)。

  学生毕业后主要去各饭店(diàn)、酒店、宾(bīn)馆从事酒店基层管理(lǐ)及(jí)餐饮(yǐn)、客房服务(wù)工(gōng)作。

   本专业注重学(xué)生综合素质的培(péi)养,主(zhǔ)要学(xué)习经济管理基础知识、酒店基(jī)本(běn)理论。

  本专业突(tū)出技能培训,学(xué)生(shēng)在学习期间,将接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等多方(fāng)面(miàn)的技(jì)能训练。

   二(èr)、主要课程(chéng) 酒店管理概论、现代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学(xué)概论(lùn)、前厅客房(fáng)服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现(xiàn)代酒(jiǔ)店营销(xiāo)、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管(guǎn)理(lǐ)。

   三(sān)、毕业应掌(zhǎng)握(wò)的(de)技能(néng)与就(jiù)业方向(xiàng) 1、具有诚信(xìn)、坚毅(yì)的品格和敬(jìng)业(yè)、负(fù)责的职业道德与(yǔ)团队协作精神(shén);

   2、具有较好的专业基础知识和自(zì)学(xué)能力(lì)、进取创新意识;

   3、掌握现代服务理(lǐ)念,了解现代(dài)服务业发(fā)展趋(qū)势;

   4、熟悉酒店前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门的业务知(zhī)识;

   5、熟悉(xī)我(wǒ)国酒店业发展的方针、政策和法规(guī);

   6、具有(yǒu)酒(jiǔ)店的前厅、客(kè)房、餐饮、康(kāng)乐、会展(zhǎn)等管理(lǐ)与基(jī)本服务能力;

   7、具有96的因数有哪些数,72的因数有哪些较强(qiáng)的(de)计(jì)算机(jī)操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力以及一定的(de)职(zhí)业外语表达(dá)能力(lì)。

  济南,和北(běi)京都有(yǒu)专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什(shén)么呢?

  酒店管理专业,也称招(zhāo)待管理(lǐ)学,顾(gù)名思义,以后发展(zhǎn)方(fāng)向为酒店(diàn)管理方(fāng)面的(de)人才(cái),但刚(gāng)从(cóng)酒店管(guǎn)理专业毕(bì)业(yè),需要从最基(jī)础的(de)岗位前厅(tīng)、餐(cān)饮等等职位做起,具备一(yī)定的实际经验才有机会晋升(shēng)为管理层(céng)。

  虽然前期起点低,但随着目前国(guó)内外(wài)旅(lǚ)游(yóu)业飞(fēi)速(sù)发展,高级酒店管理人才(cái)在全球(qiú)范围内都(dōu)需求量很大,前景还是不错,以(yǐ)下是酒店管理专(zhuān)业及就业的相关详细内容(róng)!

  一(yī)、酒店(diàn)管理必修的课程(chéng),野旅主要有(yǒu)以下四(sì)大方向

  1、食品(pǐn)营运:酒店管理专(zhuān)业中食品(pǐn)营运研究(jiū)占比(bǐ)非常(cháng)大,酒(jiǔ)管专业(yè)的同学(xué)们会学(xué)习到食品(pǐn)相(xiāng)关的科学、食(shí)物的选配、如(rú)何(hé)正(zhèng)确(què)地储存食品、如(rú)何(hé)正(zhèng)确(què)地处(chù)理各种食(shí)物等(děng)了解食物的各(gè)方面理(lǐ)论(lùn)知(zhī)识,不(bù)仅仅在酒店餐饮行业,在(zài)日常(cháng)生活中也(yě)非常适用。

  2、厨房与(yǔ)招待:在注(zhù)重(zhòng)实用经(jīng)验的college,对于烹饪和服务(wù)都有(yǒu)很大比重的实(shí)践(jiàn)教学,大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课,每个(gè)学生都必(bì)须亲身扮演侍应生和(hé)厨师的角色,学习服务(wù)客人的各种(zhǒng)不(bù)同的角色,例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应(yīng)生。

  在厨房大家(jiā)也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的(de)菜式,了解厨房(fáng)的运作。

  调酒课:这是比较有意思(sī)的一门课,学(xué)生们要了解酒类的历史知识,并且(qiě)学习(xí)如何亲(qīn)自调制鸡尾酒,品(pǐn)尝各种不(bù)同的(de)酒类,还要学会自己调制鸡尾酒,统一(yī)需要(yào)考(kǎo)取可以(yǐ)在(zài)正(zhèng)规餐饮场所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店行业的营运,房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营(yíng)销、酒(jiǔ)店建筑规划(huà)也都是必(bì)修(xiū),在此(cǐ)也需要懂得一(yī)些商业(yè)相关的知(zhī)识,了(le)解酒店行(xíng)业运行的(de)规则。

  4、会(huì)计:很多学生(shēng)一(yī)听(tīng)会计(jì)是拒绝的,不过酒管专业的会计(jì)知识相对来说(shuō)已经算是最基(jī)础的了,学(xué)生只需要比较基(jī)本(běn)地学习如何计算(suàn)酒店餐厅的运营成本、利润等等东(dōng)西,并且能(néng)很快的(de)运(yùn)用(yòng)到工作中去,相当实用(yòng)。

  二(èr)、酒(jiǔ)店管(guǎn)理就(jiù)业发展方向(xiàng),总体(tǐ)来说(shuō)有两个:

  1、是以理(lǐ)论学习(xí)为主的,通(tōng)常不太注重(zhòng)实践操(cāo)作方面,主(zhǔ)要学习的是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮业的运(yùn)营方(fāng)式和财(cái)务管理等等(děng)。

  按照这个方向学习的人未来的发(fā)展(zhǎn)方向(xiàng)可以是研究酒(jiǔ)店的(de)学着也可以直(zhí)接(jiē)成为酒店的(de)高层管理者,特别是制定战略发(fā96的因数有哪些数,72的因数有哪些)展方(fāng)向的重要人物。

  2、另外一(yī)个方(fāng)向(xiàng)就是(shì)注重(zhòng)操作、运营(yíng)和(hé)实践(jiàn)的学习,除了学习理(lǐ)论方面的内容,还会了解到每个部门的(de)具体操作(zuò)方法,细致到餐(cān)厅(tīng)的(de)托盘如(rú)何拿(ná)、中西餐如何正(zhèng)确服务客人(rén)等,也就是(shì)提(tí)问者口(kǒu)中所说的(de)“打杂”。

  怎么选择(zé)发展方向(xiàng)呢?从就业来说,以实践为(wèi)主的学习方向比较(jiào)推(tuī)荐,因为在酒店工作过就(jiù)可以(yǐ)发现,酒店里的(de)运营高(gāo)层基本都是从基层部门干(gàn)出来的(de),很少有专(zhuān)门研究酒店运营(yíng)或单(dān)纯学(xué)习理论(lùn)的(de),因为酒店这个行业是一(yī)个(gè)操作性(xìng)非常(cháng)强的行业,光有(yǒu)理论是远远不(bù)够的,懂的(de)每个(gè)部门、每个职(zhí)位的工作流程和(hé)标准,才是王道(dào)。

  所以颂咐凳,

  三、给想从(cóng)事(shì)酒(jiǔ)店管理行业(yè)人(rén)士的(de)建议:

  1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当,经验比(bǐ)学(xué)历重(zhòng)要,学(xué)习能力强比经验重(zhòng)要(yào)

  2、很多学历不高的酒店人,凭着经验(yàn)的积累,做到了(le)酒店的高层(céng)。

  3、任(rèn)何一个企业,都只为你的工作(zuò)业绩而不是你的教育(yù)背(bèi)景买单(dān)

  4、选择了酒店行业,从(cóng)技能学习开始锻(duàn)炼自己,放平(píng)稳心态

  5、不要企图你还(hái)没有基层的经(jīng)验就想直接做管(guǎn)理人员。

  因为你不从底层(céng)的真正接触一个(gè)行业,那(nà)你永远也(yě)不知道这(zhè)行的水有多深(shēn),你永(yǒng)远也(yě)猜想不到这(zhè)行当里的各(gè)种猫腻

  四、入住酒店管(guǎn)理面临两大考验

  1、

  岗(gǎng)位多为基础服务(wù)岗位,不是(shì)简猛高科技,不是(shì)高精尖(jiān),需(xū)要(yào)的是手把手踏踏实实的实践(jiàn)操作,目(mù)前大部分从业者(zhě)为低学历人员、甚至大部(bù)分是(shì)农民工(gōng)。

  与其他行业相比基层服务(wù)人员所获得的收入(rù)、社会地位、个人(rén)成就感是(shì)相(xiāng)当低的,前(qián)期必须能忍(rěn)受这种低薪、低创造力、低附加值、低社(shè)会地(dì)位的工作岗位。

  2、管理岗需要一定的一(yī)线实践经验才能胜(shèng)任,应届生的水平根(gēn)本不足以胜任部(bù)门(mén)级(jí)、公司级的(de)管理需要。

  所以刚(gāng)入(rù)职时必须(xū)从基(jī)层其慢慢做起(96的因数有哪些数,72的因数有哪些qǐ)!

  总之,酒店管理(lǐ)专业未来(lái)前景(jǐng)还是有的,重点(diǎn)就在于你能否调整自己的(de)心(xīn)态,有(yǒu)良好的情商,是否有野心不(bù)甘(gān)于只在底层做!

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