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柿饼有酒味(wèi)还(hái)能(néng)不能吃了，柿饼(bǐng)有酒味还能(néng)不能吃了呢

　　柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味是因(yīn)为(wèi)柿饼中有大量的碳(tàn)水(shuǐ)化合物(wù)长期放置的过程(chéng)中(zhōng)在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精。

柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味(wèi)还能吃吗

　　柿饼有酒味要看(kàn)酒味(wèi)的程度(dù)才能判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒(jiǔ)味很淡，并且打开之后，一会儿就没(méi)有了的话，食用的时候也是没有酒味(wèi)的(de)，这种柿(shì)饼还是可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食(shí)用(yòng)的(de)时候也有很重的酒(jiǔ)味，那么(me)这种柿(shì)饼就不建议再食用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水化(huà)合物，因此在(zài)长期放置的过程中，碳水(shuǐ)化合物会在发酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精(jīng)，因此柿饼有时(shí)候会(huì)有酒味。

　　酒味很轻的(de)柿饼可以将(jiāng)柿(shì)饼打开(kāi)放(fàng)置一段时(shí)间，待酒味消(xiāo)失之后就可以(yǐ)正常食(shí)用了，不会影响身体健(jiàn)康。

　　柿(shì)饼(bǐng)中含有大量(liàng)的(de)碳水化(huà)合物，具有抑制细(xì)菌增长的(de)作用，再(zài)加上冷(lěng)冻室的温度很低(dī)，因此可以抑制细菌的滋生，可以很(hěn)好的保(bǎo)藏柿饼，因此这样(yàng)的(de)柿饼没(méi)有酒味。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-柿饼

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