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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食(shí)两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素(sù)等营(yíng)养成分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃、美(mě1dm等于多少cm 1dm等于多少mi)容养颜等作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉(ròu)质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其(qí)中以温县所在(zài)（地理(lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因(yīn)种植在沙地(dì)里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养(yǎng)价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百(1dm等于多少cm 1dm等于多少mbǎi)度(dù)百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百科(kē)-铁(tiě)棍山(shān)药

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