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浙k是浙江哪个城市的藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨(mó)后(hòu)的产(chǎn)品，富含蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等(děng)微量(liàng)元素及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减体内(nèi)脂质吸(xī)收，防备动(dòng)脉(mài)硬化等(děng)效果。别的，适量(liàng)食用(yòng)藕(ǒu)粉还能用于调度脾气(qì)虚引起的腹(fù)泻、食欲不(bù)振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾(pí)效(xiào)果。藕粉中许(xǔ)多的碳水(shuǐ)混合物和(hé)脂肪能够为身体供给能量及热量(liàng)，多种维(wéi)生素及矿物质元素，能够为(wèi)身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分简单消化，合适(shì)消(xiāo)化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的(de)胶状。

　　值得注意(yì)的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第(dì)一(yī)次(cì)是凉开水，第2次(cì)是滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色(sè)彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质和还(hái)原糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外(wài)表(biǎo)会有丝(sī)状纹理,其他淀(diàn)粉(fěn)两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口(kǒu)中是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他(tā)淀粉则(zé)不易消融还(hái)会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地(dì)细腻(nì)爽滑，其他淀(diàn)粉则要(yào)粗(cū)糙一些。

　　浙k是浙江哪个城市的6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀(zhàng)大(dà)性高，冲泡(pào)后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他淀粉(fěn)的(de)吸水胀大性(xìng)和通明(míng)度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时也不会有改变(biàn)。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加(jiā)工(gōng)办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用(yòng)老(lǎo)藕加(jiā)工而成，呈极薄(báo)而细(xì)微的片状，白中透(tòu)粉(fěn)赤(chì)色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖(táng)，易为人(rén)体所(suǒ)消化(huà)吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食(shí)用(yòng)，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是我国(guó)闻(wén)名的土(tǔ)特产品。

　　我(wǒ)国食(shí)藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周书(shū)曰“菽泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明代的书本(běn)中(zhōng)对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖(hú)藕粉是(shì)杭州的(de)名产，是藕粉中(zhōng)的名牌(pái)，前史上浙江余杭县(xiàn)三家(jiā)村的“西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉”在(zài)清代(dài)曾作贡(gòng)品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区(qū)域。

　　清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　二、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　宝应藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　清朝道(dào)光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造(zào)作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去(qù)皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉(róu)与万搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视(shì)没(méi)有毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的产值热(rè)销(xiāo)于海内外(wài)。

　　近年(nián)来，藕粉(fěn)出产比解(jiě)放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质(zhì)量终(zhōng)不如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲横(héng)生于(yú)淤泥(ní)中地(dì)下基(jī)的肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类(l浙k是浙江哪个城市的èi)有10余种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻有“早(zǎo)熟(shú)藕”和“迟(chí)熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露(lù)至(zhì)秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多(duō)，宜作菜或(huò)制(zhì)藕粉。

　　主产区(qū)藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因(yīn)而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小厂出(chū)产(chǎn)，设备简陋，规划(huà)较小，一(yī)般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四(sì)个(gè)月，直到春分(fēn)加工才完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　破坏磨浆一般(bān)用破坏机(jī)进(jìn)行(xíng)，个(gè)别出产各地习气不(bù)同，有的(de)把(bǎ)藕(ǒu)切成(chéng)细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎；也(yě)有把(bǎ)藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在(zài)粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削片用切片(piàn)机(jī)切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削成细微的(de)薄片，技(jì)能性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　加工对成质(zhì)量量的联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　一、仔细按工艺流(liú)程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　二(èr)、削(xuē)片技(jì)能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　三、在晴天加(jiā)工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有(yǒu)光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或焙干(gàn)的则色(sè)暗(àn)淡无光。

　　【种类和(hé)产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习(xí)气的(de)不(bù)同，可分薄(báo)片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投(tóu)入商场(chǎng)。

　　藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽(huī)、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要(yào)的产地(dì)。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江：金(jīn)华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆(jīng)门、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　江(jiāng)苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　【标准等级】主产区粉(fěn)的标(biāo)准等(děng)级(jí)如下。

　　甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均(jūn)匀(yún)，冲熟后粘性(xìng)强(qiáng)，微通(tōng)明呈(chéng)藕芽色。

　　乙级(jí)：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和甲(jiǎ)级同。

　　【查验(yàn)】查验(yàn)藕(ǒu)粉先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　干(gàn)湿(shī)度：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干(gàn)湿适度(dù)的，伸手入(rù)包(bāo)装中心，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间(jiān)喷出(chū)，松手后当即散开；较潮(cháo)的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从以下(xià)几点辨认藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁(níng)和(hé)还原糖，色(sè)泽白中透(tòu)微红(hóng)，用(yòng)冷(lěng)开水拌和后(hòu)色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉(róu)擦，感(gǎn)清新，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀粉(fě浙k是浙江哪个城市的n)，可(kě)放在清水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流水中(zhōng)参加少数(shù)漂(piāo)白粉）藕粉(fěn)粉粒细而(ér)重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一(yī)望(wàng)而知。

　　新货藕粉(fěn)，色(sè)白(bái)而(ér)微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易(yì)溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足(zú)；陈货(huò)则色带灰黄(huáng)，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差(chà)。

　　无(wú)泥(ní)沙杂质，可用少数干(gàn)粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或置(zhì)通明(míng)器皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌(bàn)和(hé)，就(jiù)可(kě)看(kàn)清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用(yòng)少数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均(jūn)匀(yún)即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用(yòng)沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明稠(chóu)厚(hòu)即(jí)可(kě)食用。

　　每(měi)斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕(ǒu)粉(fěn)性平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益血通气。