咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国(guó)以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。第一(yī)个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后(h中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁òu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参(cān)加蛋(dàn)清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一(yī)块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了(le)加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉(ròu)用(yòng)什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系中很有(yǒu)特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜(xié)着(z中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁he)切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上(shàng)面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是(shì)一(yī)匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用量或者(zhě)是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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