面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是(shì)多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子(zi)占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭(de)温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季(jì)方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的(de)环境温(wēn)度(dù)已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季(jì)节可(kě)以适量的调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那(nà)么做出来的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就(jiù)不会(huì)减(jiǎ夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭n)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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