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阴肖有哪几个生肖鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会(huì)食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里(lǐ)不会(huì)被(bèi)食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和(hé)胎(tāi)生(shēng)的。通常(cháng)在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在(zài)水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的(de)鱼(yú)只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母(mǔ)体(tǐ)中获得(dé)养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的阴肖有哪几个生肖鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室(shì阴肖有哪几个生肖)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以(yǐ)保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至(zhì)-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质量(liàng)，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋(dàn)白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的完全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含阴肖有哪几个生肖5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻(dòng)状态下，酶(méi)的活性(xìng)和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的(de)确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为(wèi)在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的(de)改变，包括蛋白质(zhì)空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的(de)降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从而造(zào)成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后(hòu)确实(shí)会流失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的(de)水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但在(zài)解冻的(de)时候(hòu)却(què)没有办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉(ròu)中一(yī)小部分可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿(ér)的(de)话,那就不得不(bù)提(tí)醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积(jī)累(lèi)和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质(zhì)的(de)下(xià)降，一(yī)样有一定(dìng)的营养(yǎng)损(sǔn)失。