近一(yī)个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各(gè)地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单(dān)日(rì)新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速(sù)传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了阿富汗改名现在叫什么第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人(rén)群(qún)最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红(阿富汗改名现在叫什么hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持(chí)续(xù)升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日(rì)均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年(nián)来车站单日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学(xué)生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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